PRODUCTES DE TEMPORADA: LA TARDOR

Primera Part.  El Codony

El Codony és un arbre originari de Pèrsia i Anatolia; el seu fruit és groc i amb un vellut marró per fora i per dins la seva carn és blanca, farinosa i d’un gust molt àcid i aspre. Pels grecs era un símbol d’amor i felicitat. Els Romans van difondre la costum de donar de menjar als nous casats un codony abans d’entrar a casa com a símbol de sort futura.

Els usos culinaris que pot tenir el codony són: All i oli de codony, codonyat,
gelees, melmelades, panellets, etc

Propietats nutricionals: Les seves propietats saludables es deuen a la seva abundància en fibra (pectina i mucílags) i tanins. Conté àcid màlic, amb propietats desinfectants que afavoreixen la eliminació d’àcid úric. És ric en vitamines, proteïnes, olis essencials, d’escàs contingut en sucres. L’acidesa i aspror del codony el fan incomestible al natural, per la qual cosa s’acostuma a menjar en forma de codonyat.  És un excel·lent aliment per a esportistes i persones amb inapetència. 

Té un gran efecte per tallar la descomposició ja que és molt astringent. Suavitza l’aparell digestiu i està indicat per estimular el fetge, tallar els vòmits i obrir la gana.

En cosmètica, el fruit cru aplicat sobre la cara ajuda a treure les arrugues i hidratar els llavis.

Les fulles bullides treuen la tos i baixen la febre.

Les llavors ajuden a curar els perellons, les morenes, les cremades i els talls a la pell.

El xarop de codony s’utilitza per a les infeccions de la boca.

L’all i oli de codony a part de les utilitats culinàries és un protector cardiovascular.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s