Talleres de educación nutricional para deportistas.

23 febrero 2012  www.sportraining.es

ENE, Estudio de Nutrición Especializada, ofrece Talleres de Educación Nutricional para todas aquellas personas que el deporte forma parte de sus vidas. Por lo tanto, tendrán que adaptar sus hábitos nutricionales en función de la intensidad del ejercicio físico consiguiendo así un óptimo rendimiento deportivo.

El rendimiento físico está muy relacionado con la nutrición, así pues el deportista con una dieta correcta y un buen entrenamiento obtendrá los mejores resultados en una competición, por el contrario otra persona con las mismas cualidades pero con una dieta inadecuada alcanzará resultados menos satisfactorios.

Un equipo de nutricionistas y dietistas ofrecerán un taller teórico con degustación final de tentempiés energéticos y revitalizantes. Aprenderemos a saber elegir una u otra barrita energética, geles o bebidas isotónicas.

La alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias esenciales para el mantenimiento de su vida. Existen muchas opciones de alimentarse y es responsabilidad del deportista saber escoger qué alimentos son más convenientes para su salud, y que éstos influyan de manera positiva en su rendimiento físico. Una dieta adecuada, en términos de cantidad y calidad, antes, durante y después del entrenamiento, es imprescindible para optimizar el rendimiento del deportista.

Antes de diseñar cualquier estrategia dietético – nutricional para deportistas, es imprescindible tener en cuenta:

– Tipo de deporte que se practica.

– Intensidad de entrenamientos y competición.

– Durante la competición, la posibilidad que tenemos de avituallamiento, o bien si es preciso la utilización de mochila…

Se deberá personalizar la dieta. No hay las mismas necesidades energéticas y de nutrientes según nos encontremos en los días previos a la competición, el día de la misma o al finalizarla, ya que nuestro organismo nos demandará en cada momento una serie de nutrientes específicos con el fin de optimizar el rendimiento físico y posteriormente recuperar y regenerar la masa muscular, depósitos de glucógeno y los electrolitos perdidos debido al esfuerzo físico realizado.
Hemos de ser conscientes que durante la práctica de ejercicio físico hay ciertos factores nutricionales que debemos tener en cuenta y priorizar, ya que son factores limitantes del rendimiento deportivo:

– La deshidratación.

– El vaciado de los depósitos de glucógeno muscular.

– Desequilibrio hidro – electrolítico.

Así pues, se hace evidente la necesidad de dar consejos nutricionales adaptados a cada situación relacionada con la práctica de deporte.

PARTE TEÓRICA (1h. 30 min. aprox.)

En este taller se pretende dar recomendaciones y consejos dietéticos antes, durante y después del ejercicio físico. Destinado a todas aquellas personas que el deporte forme parte de sus vidas y quieran realizarlo con un estado físico, psíquico y nutricional óptimo. Los contenidos que se trataran durante el taller serán:

Aspectos dietético – nutricionales:

Antes de la competición:
– Alimentos con alto contenido en Hidratos de Carbono.
– No comer alimentos con índices glucémicos altos.
– Qué volúmenes de alimentos son aconsejables ingerir en esos momentos y de qué modo.
Durante: la competición:
– Posibilidad de avituallamiento o necesidad de utilizar mochila.
– Hidratación esencial durante la carrera.
– Volúmenes de comida pequeños, adaptando las texturas según las necesidades de la persona.
– Utilización de las bebidas isotónicas adecuadas.
Después de la competición:
– Uso de preparados o alimentación proteica con el fin de una recuperación muscular óptima.
– Ingerir alimentos alcalinizantes o basificantes (patata, frutas, yogures,…)
– Ingesta de volúmenes moderados de alimentos con el fin de evitar molestias digestivas, y optimizar su absorción.
– Utilizar alimentos con un Índice Glucémico elevado.
Utilización de preparados ergogénicos:
– Idoneidad de estos preparados.
– Bebidas isotónicas indicadas para cada práctica de deporte.
– Uso de la cafeína,…

Taller Educación Nutricional Dieta en el Deporte

Taller teórico-práctico: 25€

Jueves 12 de Abril de 2012 de 19 – 20.30h.

ENE, Estudio de Nutrición Especializada.

Rector Ubach, 6, bajos. Barcelona. Tel. 93 200 64 55

Fecha de inscripción: del 1 Marzo al 11 de Abril

www.enenutricio.es

La Receta de MARZO. Cazuelita de habas y guisantes con tofu.

Ingredientes (4 personas):
300g de Tofu a dados
400g de Guisantes desgranados
400g Habas desgranadas
1 cebolla tierna picada
2 ajos tiernos picados
100ml de vino rancio
100ml de caldo vegetal o agua mineral
1 ramita de menta fresca
1 hoja de laurel
1 trozo de canela en rama
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta blanca
 
Elaboración:

– Poner aceite  en una cazuela y dorar los dados de tofu. Reservar.
– Añadir  a la cazuela la cebolla y ajos tiernos picados, sofreír muy bien.
– Añadir  la menta, el laurel y la canela, removiendo rápidamente un par de veces.
– Añadir  el vino rancio y dejar evaporar el alcohol.
– Seguidamente  poner las habas y los guisantes.
– Cubrir  con el caldo de verduras caliente.
– Tapar  y dejar cocer hasta que las habas y guisantes estén tiernos.
– Salpimentar.
– Añadir  los dados de tofu, cocer 5 min.
– Emplatar.
Presentación:
En un plato  hondo, acompañar con una rebanada de pan de payés o de cereales o sin gluten si  hay intolerancia.
Composición Nutricional (100g):
122,36 kcal; 6,47g Proteínas; 4,74g Lípidos; 12,48g Hidratos de Carbono; 3,82g Fibra.      56,77mg Calcio; 1,29mg Hierro; 30,6mg Magnesio; 105,29mg Sodio; 203,37mg Potasio; 148,9µg carotinoides; 38,82µg ácido fólico; 1,24mg niacina.
Comentario Nutricional:
Se  trata de un plato rico en proteínas de origen vegetal, procedentes de las  legumbres (habas, guisantes y tofu realizado con soja). También nos aporta una  dosis considerable de fibra alimentaria, que favorece la salud intestinal. Es  una buena fuente de magnesio, potasio, carotinoides y ácido fólico. Es un plato  apto para celíacos y diabéticos.
Neus Zanuy Velao- Chef/Nutricionista

SALUD INTESTINAL: PREBIOTICOS Y PROBIOTICOS

El intestino humano alberga un ecosistema de microorganismos vivos, diversos y dinámicos; constituido principalmente por bacterias y denominado microflora o microbiota intestinal.

Cabe poner de manifiesto el creciente número de publicaciones y estudios realizados en éstos últimos años, el interés de conocer las funciones y la actividad biológica de prebióticos y probióticos para la salud humana.

En algunas ocasiones hemos oído hablar de alimentos probióticos o prebióticos, pero ¿sabes las diferencias que hay entre unos y otros?. Los alimentos probióticos son aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico y los podríamos definir como suplementos dietéticos que contienen bacterias vivas y que ayudan a las personas a mejorar su flora intestinal, mejorando su endotelio y mucosa intestinal, para la mejor absorción de nutrientes.

En cambio, los prebióticos son ingredientes que forman parte de algunos alimentos que no se pueden digerir y que tienen efectos beneficiosos por que estimulan el crecimiento y/o la actividad de las bacterias del colon. Generalmente son hidratos de carbono de cadena corta que pueden fermentar a nivel intestinal y estimular el crecimiento de las bifidobacterias.

Podemos destacar el efecto beneficioso de alimentos o nutrientes (como es el caso de los yogures que contiene Bacterias Lácticas como el Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, Bifidobacterium bifidum y Streptococcus thermophilus) sobre el sistema inmune, ya sea en enfermedades como el cáncer, las infecciones o el asma. Se conoce que las  bacterias vivas que encontramos dentro del yogur, son esenciales para la salud de los enterocitos (células del intestino) y la colonización intestinal de otras bacterias.

Elena Juez-Dietista/Nutricionista

BIBLIOGRAFIA:
– E. Gutiérrez-San José, M. Casquete Anta, M. Nocito Colón1, M. P. Redondo del Río, M. J. Castro-Alija, A. Corell Almuzara.  Inmunomodulación por yogur fresco versus yogur pasteurizado.  ALIM. NUTRI. SALUD Vol. 13, N.º 2, pp. 31-40, 2006
– F. Guarner Aguilar. Funciones de la microflora intestinal. UNIDAD DE INVESTIGACIÓN DE APARATO DIGESTIVO. HOSPITAL UNIVERSITARI VALL D’HEBRON. BARCELONA. ALIM. NUTRI. SALUD. Vol. 13, N.º 2, pp. 41-47, 2006.

¿Quieres saber más cosas de…? EL AZAFRÁN

AZAFRÁN (Crocus sativus)

Los árabes lo renombraron por su color –az-za-far’an (del color de la luz).

El azafrán procede de Asia Menor. Los árabes lo introdujeron en la península ibérica. España es el primer productor del mundo, entre sus variedades destacan el azafrán de Valencia y el de La Mancha.

La planta del azafrán da flores violáceas con un pistilo largo de color amarillo con 3 estigmas rojos. Cada planta de azafrán produce 2 o 3 flores al año. Las hebras son de color amarillo naranja y nacen del corazón de la flor. Para producir 5,5 Kg se necesita recolectar las hebras de entre 250.000 y 300.000 flores, que unido a que se recolecta manualmente, hace que su precio sea tan elevado, por ello es llamado el oro de las especias.

El azafrán podemos encontrarlo en hebras o molido. Debe conservarse en recipientes herméticos a resguardo de la luz y en lugar seco y fresco.

Se utilizó como tinte, afrodisiaco y perfume, actualmente su uso más habitual es en el campo gastronómico y medicinal.

En cocina se utiliza por su extraordinaria capacidad colorante y su penetrante aroma. Una pizca de azafrán es suficiente para dar color y sabor a 400 g de arroz, y cuando se usa en exceso, un sabor amargo reemplaza su delicado aroma. De uso indiscutible en paellas (España), risottos (Italia), sopa bullabesa (Francia), en la India y países escandinavos en postres y repostería entre otros. Para potenciar todavía más si cabe su aroma, es aconsejable tostarlo ligeramente, teniendo precaución de que no se queme, poniéndolo entre papel de horno para protegerlo del calor directo.

Propiedades

Acción aperitiva (estimulante del apetito), eupéptica (facilita la digestión), antiespasmódica (calma los espasmos), y emenagogo (regula las menstruaciones escasas y dolorosas). También tiene efecto hipolipemiante (reduce la grasa) que le confiere la crocina. También es utilizado en afecciones respiratorias.

Por vía externa se utiliza en las preparaciones de fórmulas, como analgésico de las encías y tratamiento de llagas en la boca.

Hay estudios que le confieren poder anticancerígeno, y protector del sistema cardiovascular y del sistema nervioso.

En grandes dosis (unos 20g) puede resultar tóxico, sobretodo en mujeres embarazas, que corren riesgo de aborto. 

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Por 100g de alimento
Kcal.352 – Agua 17,3g –    Proteína 11,43 g – HC 61,5g – Lípidos 5,85 g – Fibra 3,9 g
Calcio 111mg – Hierro 11,1 mg – Magnesio 264 mg – Potasio 1724 mg –   Fosforo 252 mg
Acido Fólico 93mg –   Vit.C 80,8 mg – Vit.A Equ. Retinol 27mg
Te presentamos una receta sabrosísima con Azafrán.   Alcachofas al  azafrán.  Anímate a hacerla! http://chocolateaceiteysal.blogspot.com/
 
 
 
Bibliografía:
–  Azafrán de la Mancha. Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Azafrán de la Mancha”. Disponible en línea en: [Citado 13/02/2012] http://www.doazafrandelamancha.com/nueva/producto2.htm
–  Región de Murcia Digital. Gastronomía. Especias. Azafrán. Disponible en línea en:  [Citado 13/02/2012] http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719&r=ReP-20560-DETALLE_REPORTAJESPADRE
–  I. Astiasarán y J.A. Martínez. Alimentos: Composición y Propiedades. McGraw-Hill. ISBN: 84-486-0305-2
– J. Pradanos y P. Gómez. El Gran diccionario de cocina. RBA Libros, S.A. ISBN: 84-7901-959-X
– R.M. Ortega y otros. La composición de los alimentos. UCM Editorial Complutense, S.A. ISBN: 978-84-7491-776-5
 
 

Beneficiosas Propiedades de la ALCACHOFA

ALCACHOFA.

La alcachofa silvestre originalmente procede de Etiopía y su cultivo (Cynara scolymus) “domesticada” por el hombre, se extendió por el Mediterráneo y es la que se usa con fines terapéuticos. Existen referencias de su uso y consumo como alimento y como remedio de salud en muchos pueblos clásicos, incluso desde los egipcios.

Se trata de una de las verduras más rica en fibra. Es recomendable aprovechar la temporada de las alcachofas e incluirlas con frecuencia en la dieta por los beneficios para la salud que se obtienen de su consumo.

De la alcachofa se utilizan las hojas de las que se prepara un extracto con fines terapéuticos. La cinarina es una sustancia derivada del ácido cafeico que sirve para valorar y estandarizar la calidad de un extracto de alcachofa. La cinarina, y los productos de degradación de la misma confieren acciones coleréticas (aumenta la formación de bilis), colagoga (mejora la liberación de bilis), hepatoprotectora  y regeneradora de la célula hepática (hepatocitos), e hipocolesterolemiante (reduce los niveles de colesterol en sangre).

Un principio amargo, la cinaropicrina, le aporta acciones aperitivas y eupépticas. El efecto aperitivo de la alcachofa es muy conocido. La particularidad del uso de estas sustancias reside en el hecho de que realmente importa el momento en que se toman. Si es antes de la ingestión de alimentos, estimulan las secreciones digestivas “abriendo el apetito”, si se toman durante o después, ayudan a hacer una buena digestión (acción eupéptica), sin gases, sin hinchazón.

Así mismo, el extracto de alcachofa actúa como laxante suave por su acción colerética y colagoga, y por su contenido en mucílagos. Los mucílagos producen sustancias coloidales en contacto con el agua. Esto hace que creen “suavidad” dentro del intestino, mejorando y facilitando el tránsito intestinal.

La función diurética está relacionada con varios componentes, así por ejemplo, con los ácidos del tipo málico, cítrico, glicérico, succínico, láctico, que presentan además acción colerética. También tienen acción diurética los flavonoides derivados de la luteolina: cinarósidos y escolimósidos y la presencia importante de sales minerales ricas en potasio.

Dentro de los remedios naturales para adelgazar la alcachofa, es uno de los alimentos más valorados. Aumenta el metabolismo, favoreciendo la eliminación de grasas y  mejora el funcionamiento hepático.

Prevención de Enfermedades:

Estreñimiento: La fibra tiene capacidad de absorber agua, aumenta el volumen de las heces, de manera que ayuda a corregir el estreñimiento. Además, la fibra proporciona sensación de plenitud, lo que ayuda a la persona a ingerir menos cantidad de alimentos.
Hipercolesterolemia: el consumo de la alcachofa contribuye a reducir los niveles de colesterol debido a su riqueza en fibra, que forma geles viscosos que fijan la grasa y el colesterol a nivel intestinal. De esa forma se reduce la absorción de dichas sustancias. Además, hay que tener en cuenta otros componentes de la alcachofa, los esteroles, que potencian aún más el efecto de la fibra e interfieren en la absorción del colesterol de la dieta, así como compuestos antioxidantes.
Diabetes: La inulina es un polisacárido que se metaboliza en el organismo y da lugar a unidades de fructosa, un azúcar asimilable sin la necesidad de la insulina. La abundancia  en fibra de las alcachofas ralentiza la absorción de glucosa, con lo que evita elevaciones bruscas de la glucemia (azúcar en sangre). Asimismo, la cinarina y otras sustancias tienen una suave acción hipoglucemiante.
Magnifico diurético: La cinarina es la que actúa sobre los riñones y provoca un aumento de la diuresis, es decir de la cantidad de orina que eliminamos. Esto resulta beneficiosos en el caso de sufrir cálculos renales, hiperuricemia, hipertensión arterial, retención de líquidos u oliguria (producción escasa de orina).
Flatulencia: el exceso de fibra hace que las alcachofas puedan resultar flatulentas en general y, de manera particular, quienes tienen tendencia a trastornos digestivos (aerofagia, dispepsia). Sirve de ayuda terminar la comida con una infusión de manzanilla, anís verde, hinojo, poleo menta o hierbabuena.

Recomendamos tomar la alcachofa fresca formando parte de una dieta equilibrada, pero si queremos tomarla como suplementación también se puede tomar la infusión de las hojas después de comer o en extractos fluidos o secos. También se encuentra el zumo de la planta fresca.

Elena Juez- Dietista/Nutricionista

Receta Culinaria: Alcachofas al Azafrán. http://chocolateaceiteysal.blogspot.com/

BIBLIOGRAFIA:
–          Las virtudes de la alcachofa: de la huerta a la tableta. Dra. Nuria Lorite Ayán
–          Atlas ilustrado de las verduras. Susaeta Ediciones. ISBN 978-84-305-5960-2
–          La alcachofa. Botanical On line. [Visitado el 10/01/2012]  
http://www.botanical-online.com/medicinalscynaracastella.htm
–          Extracción y caracterización de principios activos de estructura fenólica con propiedades antioxidantes y antibacterianas, a partir de residuos del procesamiento de alcachofas. J. Dueñas, B. Naranjo & P. Araujo. Departamento de Ciencias de la vida, Escuela Politécnica del Ejército, Sangolquí, Ecuador.

ALIMENTOS DE TEMPORADA. LA ALCACHOFA.

LA ALCACHOFA (Cynara scolymus, L.)

El nombre alcachofa procede de un término árabe “al-kharshûf”, que significa, lengüetas de la tierra.

La alcachofa es la flor, todavía no madura de la alcachofera. La temporada de recolección suele situarse entre Octubre y Abril, aunque su mejor momento es de mediados de enero a principios de marzo.

Su origen se sitúa en el suroeste asiático, aunque también se le otorga al norte de África. Hacia el siglo IX los árabes la introdujeron en Europa.  En la actualidad el 90% de la producción mundial tiene lugar entre España, Francia e Italia.

Una de las maneras en que se clasifican es atendiendo a su origen: españolas (las de Tudela, el Prat, etc), Italianas (de verde muy pronunciado y tonos violetas), Francesas (las de Bretaña, etc)

Otra por su color: verde claro o violeta. Así se agrupan: las verde claro, “blanca de Tudela”, “callosinas”, “madrileñas”, “gruesa de Laón ó París”, “gruesa de Gran Bretaña”, polea, etc. Las violeta: “de Provenza”, “Temprana”, etc.

Al comprarla, la alcachofa debe de ser pesada y firme, con hojas que se rompan a la presión, sin rastros negros, y muy apretadas. Se pueden conservar frescas sumergiendo su tallo en agua, como una flor.

La alcachofa es una hortaliza que requiere de bastante tiempo de preparación, pero en el mercado podemos encontrarla congelada, en conserva, fresca troceada envasa en atmosferas modificadas e incluso en algunas fruterías limpia y troceada del mismo día.

Para evitar la rápida oxidación que se produce en la alcachofa cuando se está preparando para su elaboración, y no se ennegrezca, se puede rociar con limón, vinagre, sumergirla en agua con abundante perejil, o ponerla en agua con unas cuchadas de harina.  Y siempre es recomendable limpiarlas con guantes, para evitar que las manos se queden negras.

Usos culinarios, puede ser el ingrediente principal de un plato o bien una guarnición. Así podemos cocinarlas: rellenas, salteadas, hervidas, vapor, estofadas, asadas, en menestra, fritas, xips, tortilla, crema, pizza, quiches, buñuelos, etc.

Las alcachofas son una hortaliza que produce mucha merma, ya que sólo se utilizan las partes más blandas que son el corazón y las hojas próximas a éste, suele desecharse alrededor del 50% de su peso. Con estas mermas, que son las hojas más duras y los tallos, se elaboran licores tipo Cynar, o bitter y también se utiliza como forraje para el ganado.

COMPOSICION NUTRICIONAL
(por 100 g de porción comestible)
Kcal:  44,50 – Agua: 83,80 g -Proteínas: 2,40 g – Lípidos:   0,12 g – Carbohidratos: 2,90 g- Fibra: 10,80 g – Calcio:   53 mg – Fósforo: 130 mg – Hierro: 1,5 mg – Potasio: 353 mg- Vit. B1: 0,14 mg – Vit. B2: 0,12 mg – Vit. C: 7,6g – Acido   Fólico: 47 µg

 Esta semana Chocolate, Aceite y Sal nos vuelve a sorprender con una receta deliciosa: Alcachofas al Azafrán.

Podéis visitar el Blog Chocolate, Aceite y Sal de nuestra encantadora colaboradora y amiga.

http://chocolateaceiteysal.blogspot.com/

 Y si tenéis más curiosidad por la alcachofa, aquí os dejamos otro artículo sobre “La Beneficiosas Propiedades de la Alcachofa”. http://aprendeacomerconelena.wordpress.com/2012/02/16/beneficiosas-propiedades-de-la-alcachofa/

NUTRICIÓN PARA PACIENTES ONCOLOGICOS.

La nutrición no solamente tiene un  papel importante en la prevención del cáncer, también tiene un papel fundamental en el tratamiento oncológico. Un buen soporte nutricional tiene como objetivo la mejora en la tolerancia a los tratamientos y conseguir una mejor calidad de vida. El consumo adecuado de alimentos antes, durante y después del tratamiento puede ayudar al paciente a sentirse mejor y conservar su fortaleza. A fin de garantizar una nutrición apropiada, el individuo debe comer y beber suficientes alimentos que contienen nutrientes fundamentales (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, grasas y agua).

No obstante, en el caso de muchos pacientes, algunos efectos secundarios del cáncer y sus tratamientos dificultan la ingestión correcta de alimentos. Se observan repercusiones en el apetito, el gusto y la capacidad de comer los suficientes alimentos o absorber los nutrientes de los alimentos. La malnutrición (falta de nutrientes clave) es una consecuencia probable, con lo cual el paciente se siente débil, cansado e incapaz de resistir las infecciones o tolerar los tratamientos del cáncer.

El consumo de cantidades insuficientes de proteínas y calorías es el problema nutricional más común al que se enfrentan muchos pacientes de cáncer. Las proteínas y las calorías son importantes para la curación, la lucha contra la infección y el suministro de energía.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
 
Persona sana
Paciente oncológico
Energía:
30-35 kcal/kg/día
35-40 kcal/kg/día
Proteína
15% (0,8g/kg/día)
20% (1,5-2,5 g/kg/día)
Glúcidos
55-60%
50-55%
Lípidos
30-35%
25-30%
Vitaminas   y minerales
CDR
CDR
Agua
40ml/kg/día
40ml/kg/día
*CDR, cantidad diaria recomendada.

Planificar y llevar a cabo un buen soporte nutricional, de una manera personalizada en cada paciente y en cada una de las etapas de su enfermedad comportará un gran número de beneficios.

Los TRES grandes objetivos que nos impondremos será:

– Minimizar al máximo las molestias digestivas (inflamación de la mucosa digestiva) causadas por los tratamientos oncológicos.

– El mantenimiento de un buen estado nutricional, evitar la desnutrición.

– Mejorar el sistema inmunológico, mejorando así la tolerancia al tratamiento y en resumidas cuentas la calidad de vida.

La dieta que aconsejaremos para una persona con cáncer será en función de estas premisas:

  • Imprescindible que la alimentación cubra las necesidades de proteína diarias, con alimentos de fácil digestión como el pescado blanco, la clara de huevo cocida, queso fundido desnatado, gelatinas, concentrados de proteínas, jamón curado, colas de gambas y langostinos.
  • Es necesario el consumo de hidratos de carbono, como la patata, el arroz, la pasta y pan tostado. Las frutas más aconsejables son la manzana y la pera cocidas al horno ya que mejora su digestión, así como el dulce de membrillo.
  • La grasa más saludable será la que obtendremos del aceite de oliva virgen de gusto suave. Este nos aportará grandes dosis de calorías, vitaminas y ácidos grasos beneficiosos para la salud del paciente.
  • Es importante una correcta ingesta de líquidos diarios, en forma de licuados o zumos de hortalizas como la zanahoria y frutas dulces como la pera o la manzana. Es recomendable la bebida de soja por su alto valor nutritivo. Se toleraran muy bien las infusiones de tila y maría luisa.

Los suplementos dietéticos serán imprescindibles como refuerzo y cómo alimentos de gran valor nutritivo: levadura de cerveza, germen de trigo, polen, probióticos y oligoelementos.

 Elena Juez/Dietista-Nutricionista

BIBLIOGRAFIA:
-Nutrición y cáncer. Mª Josep Roselló.
-Aspectos generales de la nutrición en el tratamiento del cáncer. http://med.unne.edu.ar/catedras/cirugia_i/clases/ntc.PDF.
Nutrición y Cáncer. Educación pública y formación oncológica continuada (FEFOC).http://www.fefoc.org/nutrici.htm (1 de 7) [01/10/2001 16:15:08]